学校給食の食物アレルギー対応

平成26年1月からの食物アレルギー対応

児童生徒のアレルギーの状況と給食調理の体制等を考慮して、対応の実施レベルを定めています。

【レベル1】詳細な献立表対応

【レベル2】給食の飲料の変更または給食の停止等の対応

1. 牛乳等の飲料を緑茶に変更
2. 牛乳等の停止
3. 牛乳等の飲料のみ提供

【レベル3】除去食対応

• 調理の過程で原因食品（アレルゲン）を加えない給食を提供します。
• 学校給食センターで調理する通常の献立から原因食品を除いた除去食を提供します。
• 除去食は、パターン化して提供します。

≪除去食対応パターン≫

個々の状況に対応すると対応パターンが限りなく増加・複雑化し、十分な安全確保ができない危険性があります。そこで、事故防止の観点から、除去食対応パターンを当面の間以下の3パターンとし、このパターンの提供食を希望する児童生徒のみを対象として除去食対応（1日最大70食まで）を行います。

• パターン1 卵 除去
• パターン2 乳 除去
• パターン3 卵・乳除去

食物アレルギー対応マニュアル（平成25年12月一部改正）

アレルギー物質を含む食品に関する表示の変更等がされたことから、平成25年12月に食物アレルギー対応マニュアルを一部改正しました。

	食物アレルギー対応マニュアル（平成25年12月一部改正）全文（PDF：4136KB）
	【様式1】食物アレルギー対応希望届（平成25年12月一部改正）（PDF：121KB）
	【様式2】個別面談申込書（PDF：77KB）
	【様式3】除去食実施申請書（新規）（PDF：140KB）
	【様式4】除去食実施申請書（継続）（PDF：138KB）
	【様式5】学校給食食物アレルギー除去食診断及び指示書（PDF：108KB）
	【様式6】緊急時連絡票（PDF：104KB）
	【様式7】エピぺン対応票（PDF：82KB）
	【様式7 記入例】エピぺン対応票記入例（PDF：99KB）
	【様式8】除去食変更希望届（PDF：96KB）
	【様式9】除去食に関わる決定通知書（PDF：91KB）
	【様式10】除去食実施承諾書（PDF：87KB）
	【様式11】アレルギー除去食受領確認表（平成25年12月一部改正）（PDF：58KB）
	【様式12】経過観察簿（PDF：122KB）
	【様式13】食物アレルギー事後報告書（PDF：108KB）