子育て・教育・健康・福祉

野菜たっぷりファイトカレー

『野菜たっぷりファイトカレー』の画像

カレーは給食で大人気の献立です。野菜たっぷりファイトカレーは、富士見中学校の生徒が家庭科の授業で給食の献立を作った際に考案したものです。
玉ねぎ・にんじんの他にも、にんにく・しょうが・なす・トマトなど献立名どおり野菜をたっぷり食べられるカレーです。給食のカレーをご家庭でも作ってみてください!

≪材料4人分≫

  • サラダ油…大さじ1
  • 豚もも小間切れ肉…120g
  • にんにく(みじん切り)…1かけ
  • しょうが(みじん切り)…1かけ
  • じゃがいも(さいの目切り)…1個(100g)
  • にんじん(いちょう切り)…1/2本
  • 玉ねぎ(くしがた切り)…1個(200g)
  • なす(いちょう切り)…小1個
  • トマト(ざく切り)…1/2個
  • 塩…少々
  • チーズ(プロセスチーズを小さめにカット)…20g
  • 脱脂粉乳(スキムミルク)…大さじ2
  • カレールウ(無添加甘口)…100g(量はお好みで調節してください)
  • カレー粉…少々
  • トマトケチャップ…小さじ1/2
  • ウスターソース…大さじ1
  • 水…3カップ

≪作り方≫

  1. 鍋に油・にんにく・しょうがを入れ熱し、香りが出たら豚肉・カレー粉を加え炒める。
  2. にんじん・玉ねぎ・じゃがいもを入れて炒め、水を加えアクを取りながら煮る。
  3. じゃが芋がやわらかくなったら、なす・トマトを加えて煮る。
  4. 脱脂粉乳(分量外の湯で溶く)・チーズ・ルウ・調味料を加え、よく煮込んでできあがり。

問い合わせ先

このページに関するお問い合わせは学校給食センターです。

学校給食センター 〒350-2214 鶴ヶ島市大字太田ヶ谷79-2

電話番号:049-285-6596 ファックス番号:049-271-4295

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