鶴ヶ島市学校給食センターでの使用予定食材について【平成24年5月分】
◆平成24年5月に、鶴ヶ島市学校給食センターで使用する主な食材の産地（予定）は以下のとおりです。
＊天候やその他の事情により産地が変更になる場合がありますので、ご了承ください。
◆学校給食センターでは、厚生労働省ホームページ内の「食品中の放射性物質の検査について」での、最新の検査結果による安全確認に努めています。
1 米（ごはん）
◇毛呂山町にある学校給食用の米飯工場で炊飯されたものがクラスごとに計量され、各学校に配送されています。
- 米は、23年度産の自主流通米を使用します。配合割合は以下のとおりです。
コシヒカリ40％ キヌヒカリ 30％ 彩のかがやき 30% - 使用する23年度産米の主な産地は以下のとおりです。
コシヒカリ ... 加須市（旧大利根）、北葛飾郡（松伏、吉川、杉戸、幸手、旧庄和 他）
キヌヒカリ ... 大里郡（熊谷、深谷）、児玉郡（本庄、上里、美里、神川）
彩のかがやき … 北埼玉郡（羽生、加須、行田）、大里郡（熊谷、深谷）
2 パン
◇岩槻市にある学校給食用のパン工場で製造されたものが、各学校に直接配送されています。
- 小麦粉（アメリカ・カナダ産小麦粉 50％ 埼玉県産小麦粉50％）
- 小麦粉は、23年度産のものを使用します。
3 めん
◇坂戸市にある鈴木製麺が学校給食用小麦粉を使用して製造し、各学校へ直接配送しています。
- 小麦粉
ソフトめん（アメリカ・カナダ産小麦粉50% 埼玉県産小麦粉50%）
中華めん（アメリカ・カナダ産小麦粉 70％ 埼玉県産小麦粉30％）
地粉うどん（埼玉県産小麦粉100%）
細うどん（北海道産小麦粉100%）は狭山市にある大進食品が製造し、各校へ直接配送しています。 - 小麦粉は、23年度産のものを使用します。
4 牛乳
◇熊谷市にある埼北酪農業協同組合で製造されたものが、毎日学校に直接配送されています。小学校200ml、中学校250mlを基本としています。
- 本庄児玉地区、深谷市、東松山市の原乳を使用しています。
- 上記地域の原乳が埼北酪農業協同組合内にある熊谷クーラーステーション内に集められ、それを使用して製品化しています。
5 コーヒーミルク
◇月に一度の割合で、牛乳に替えて提供しており、行田市の森乳業株式会社が製造したものを直接学校に配送しています（小中ともに200ml）。一般に市販されているものと同じものを使用しています。
- 生乳使用割合は90.2％です。埼玉県産を中心に使用しますが、不足分については群馬県・栃木県産も使用します。さらに不足する場合には、岩手県・宮城県・福島県（出荷制限区域を除く）・新潟県・北海道産を使用することもあります。
6 肉
- 豚肉（千葉県産） ｜ 鶏肉（岩手県産） ｜ 牛肉（使用しません）
- その他、加工品（フランクフルト、ベーコン、ハンバーグ、ハム、シューマイ、肉団子、焼き豚）も使用します。
7 魚介類等
- かつお（南太平洋産）｜あじ（タイ近海産） ｜カレイ（アメリカ産） ｜たこ（ベトナム産） ｜ ちりめんじゃこ（静岡県産）｜ひじき（長崎県・熊本県・山口県・広島県産）｜糸昆布（北海道産）｜ あさり（中国産）｜わかめ（韓国産）｜削り節（高知県産）
- その他、加工品（竹輪、なると、ささかまぼこ）も使用します。
8 鶏卵
- 鶏卵（坂戸・鶴ヶ島産）
- その他、加工品（オムレツ）も使用します。
9 野菜等
◇野菜は天候の影響を受けやすいため、出荷状況等により記載されている地域以外のものに変更されることもあります。
◇複数の都道府県名が記載されている品物は、記載都道府県のうちのいずれかまたはすべてを使用する予定です。
◇５月の野菜は、１ヶ月を通して以下の産地を予定しています。
| 品名 | 産地 | 品名 | 産地 |
|---|---|---|---|
| 新じゃがいも | 鹿児島県・長崎県産 | 赤ピーマン | 高知県・千葉県・茨城県産 |
| さやいんげん | 鹿児島県産 | パセリ | 千葉県産 |
| セロリー | 茨城県産 | 乱切りさつまいも | 千葉県・埼玉県産 |
| レタス | 茨城県産 | とうもろこし | 北海道産 |
| にんにく | 青森県・香川県産 | カット里芋 | 埼玉県・宮崎県産 |
| 根深ねぎ | 千葉県・埼玉県・茨城県産 | グリンピース | ニュージーランド産 |
| もやし | 埼玉県産 | 小松菜 | 九州地方（熊本県が主） |
| えのきたけ | 長野県・新潟県産 | ほうれん草 | 福岡県産 |
| せん切りごぼう | 青森県産 | 乾燥しいたけ | 愛媛県・大分県・岡山県・宮崎県産 |
| 洗いごぼう | 青森県産 | アスパラガス | 群馬県・長野県産 |
| しょうが | 高知県産 | たけのこ千切り | 鹿児島県・熊本県産 |
| たまねぎ | 佐賀県・愛知県産 | ゆでたけのこ | 徳島県・香川県が主産地 |
| キャベツ | 神奈川県・千葉県・埼玉県産 | 切干しだいこん | 宮崎県産 |
| だいこん | 千葉県・埼玉県・茨城県産 | 大豆 | 栃木県産 |
| にんじん | 徳島県・静岡県・埼玉県産 | すりごま | パラグアイ産 |
| ピーマン | 茨城県産 |
＊上記のほか、鶴ヶ島産野菜も使用する予定です。鶴ヶ島産食材の使用日・品目については、家庭配布用献立表でご確認ください。（★印に太字で表示されているものが鶴ヶ島産です）
10 果物
- 冷凍みかん（神奈川県産）｜キウイ（ニュージーランド産）｜パインアップル（フィリピン産）｜りんご（山形県産）｜もも（山形県産）｜洋梨（山形県産）
11 せん茶
◇学校給食センターでは、鶴ヶ島産のせん茶を使用した「鶴茶ん」「竹輪の鶴茶フライ」「鶴茶春巻」等を提供していますが、これらの献立に使用するせん茶は、平成24年度産の安全性が確認できましたら使用します。
学校給食センター
郵便番号350-2206 鶴ヶ島市大字藤金574-1
電話049-285-6596